腌制芥菜萝卜

腌制芥菜萝卜的步骤如下：

准备原料

选用新鲜、无杂菌感染的芥菜和萝卜。

准备好所需的调料，如盐、糖、花椒、八角、辣椒面、酸姜末、熟芝麻、生抽、老抽、醋等。

腌制萝卜

将萝卜切成条状或丝状，放入盆中。

加入适量的盐抓拌均匀，杀出水分后控干。

将葱段、姜片、香菜、花椒、八角放入油锅中炸香，炸好后料渣扔掉。

将热油浇到辣椒面、酸姜末、熟芝麻上，激起香味。

将调料油倒入控干水的萝卜条中，加入生抽、老抽搅拌均匀。

将搅拌好的萝卜条放入罐中密封，放入冰箱腌制。

腌制芥菜

将芥菜切成细丝或擦成细丝，放入盆中。

加入适量的盐抓拌均匀，杀出水分后控干。