老豆腐变冻豆腐会轻吗

老豆腐变冻豆腐后，其 质量不会改变，但密度会减小。这是因为豆腐内部的水分在冷冻过程中会形成冰晶，导致豆腐的体积膨胀，密度降低。因此，冻豆腐相对于生豆腐来说，会显得更加蓬松和轻盈。

具体来说，冻豆腐在冷冻过程中，水分会形成冰晶，这些冰晶会占据豆腐内部的空间，使得豆腐的体积增大，密度减小。这种变化使得冻豆腐在口感上更加蓬松和有弹性，但同时也使得其密度降低。

需要注意的是，虽然冻豆腐的密度变小，但其营养成分并未受到显著影响。因此，从营养和口感的角度来看，冻豆腐是一种非常健康的食品选择。