炒菜失败了

炒菜失败是很多人在烹饪过程中都会遇到的问题。以下是一些常见的炒菜失败原因以及相应的补救措施：

油溅伤人

原因：火太大或油温过高。

补救：控制好火力，油热后再放入食材。

蔬菜软塌

原因：火候不够或炒制时间过长。

补救：适当调高火力，缩短炒制时间。

食物焦糊

原因：火太大或炒制时间过长。

补救：控制好火力，及时关火。

味道不佳

原因：调料放得太多或太少，火候掌握不好。

补救：根据口味适量调整调料，注意火候。

油烟过多

原因：油温过高或食材处理不当。

补救：控制油温，提前处理好食材。