披萨面的做法

1. 经典披萨面做法

所需食材：

高筋面粉 300克

酵母 5克

细砂糖 10克

盐 5克

温水 180毫升

橄榄油 15毫升

番茄酱 适量

芝士（马苏里拉） 200克

各种配料（如洋葱、青椒、蘑菇、香肠等） 适量

步骤：

面团制作与发酵

把高筋面粉倒入一个大碗中，然后加入酵母、细砂糖和盐，搅拌均匀。

慢慢倒入温水，用手揉面团，直到面团变得光滑且有弹性，大约需要揉10分钟左右。

加入橄榄油，继续揉几分钟，让橄榄油充分被面团吸收。

把面团放进一个抹了油的碗里，盖上湿布，在温暖的地方静置发酵约1小时，直到面团体积变为原来的两倍大。

准备配料

面团发酵的时候，可以准备披萨的其他配料。洋葱、青椒、蘑菇等蔬菜切片，香肠也切成薄片。芝士需要用刨子刨成丝，备用。

整形与预烤

发酵好的面团轻轻排气，然后用擀面杖把面团擀成一个圆形的薄饼状。可以根据烤盘的大小调整披萨的形状。

把擀好的面饼放到烤盘上，在面饼上均匀涂抹番茄酱，撒上适量的芝士碎，再铺上蔬菜和肉类。最后再撒上一层厚厚的芝士碎。

将披萨放入预热至200度的烤箱中，烤制约15-20分钟，直到芝士融化，披萨金黄拉丝即可。

2.简易披萨面做法

所需食材：

普通面粉 120克

酵母 2克

白糖 3克

食用油 10克

番茄酱 适量

芝士碎 适量

火腿片 适量

胡萝卜 适量

玉米 适量

青豆 适量

虾仁 适量

步骤：

面团制作

将120克面粉、2克酵母、3克白糖放入大碗中，加入70克温水搅拌成絮状，再加入10克食用油，用手揉成一个光滑的面团。

将面团擀成圆饼，捏一圈花边。用叉子在面饼上插上小孔，醒发10分钟。

烤制

将圆饼放入烤箱烤6分钟。烤好后的面饼涂上一层番茄酱，撒上一层芝士碎，放上一层火腿片，撒上胡萝卜、玉米、青豆和虾仁，最后再撒上一层厚厚的芝士碎。

将披萨放入烤箱，200度烤15分钟，直到芝士融化，披萨金黄拉丝即可。

3.家庭版披萨面做法

所需食材：

面粉 600克

酵母 5克

食盐 3克

白糖 10克

纯牛奶 适量

黄油 40克

披萨酱 适量

奶酪碎 适量

青红椒 适量

青豆 适量

玉米粒 适量

洋葱 适量

火腿 适量

步骤：

面团制作

准备面粉600克，加上酵母5克、食盐3克、白糖10克搅拌一下，再加上适量的纯牛奶，边倒边搅拌，搅拌成絮状，再加上黄油40克，下手揉成光滑面团，把面团搓成长条，切4个剂子，把每个剂子擀成半厘米厚的面皮，再用叉子扎一些小孔，边缘部分不要扎，先醒发30分钟，再把3张饼皮，用油纸隔开，装在保鲜袋中，放在冰箱冷冻即可。

准备配料

把火腿肠切成片，洋葱切成丝、青红椒去籽切成丝，在小碗中放上披萨酱（如果家里没有披萨酱的话，就加上番茄酱、黑胡椒酱、食盐搅拌均匀）。

烤制

准备一个披萨盘子，刷上一层油，把饼皮放进去，把边缘部分整理一下，刷上一层披萨酱、撒上奶酪碎、洋葱丝、火腿片，再撒上一层奶酪碎，青红椒、玉米粒、青豆，最后撒上一层奶酪碎，放在预热好的烤箱中，上下火200度