白菜鸡蛋炒土豆粉

白菜鸡蛋炒土豆粉是一道简单又美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

食材准备

土豆粉：200克（提前用水浸泡至软）

鸡蛋：2个

火腿肠：1根（切成薄片）

小白菜或菠菜：100克（洗净切段）

葱：1根（切成葱花）

大蒜：2瓣（切成蒜末）

生抽：1大勺

老抽：1小勺（可选，用于上色）

盐：适量

鸡精或味精：少许（可选）

食用油：适量

制作步骤

准备食材

土豆粉浸泡至软化，然后沥干水分备用。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散。

火腿肠切片，青菜洗净切段。

炒鸡蛋

锅中加入适量食用油，油温热后倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成块，取出备用。

炒土豆粉

锅中留底油，加入蒜末爆香。