猪肝炒牛肉丸青椒

猪肝炒牛肉丸青椒是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备材料

猪肝：适量，切成薄片或丝，用料酒、生抽、盐等腌制10分钟去腥。

牛肉丸：适量，切成两半或十字花，用料酒、生抽等腌制10分钟。

青椒：适量，去蒂去籽后切成丝或片，根据个人口味选择辣度。

大葱、生姜、大蒜：适量，切成末或片。

调味料：生抽、老抽、盐、胡椒粉、老干妈（可选）、食用油等。

炒制过程

锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜片，爆香至金黄色。

将腌制好的牛肉丸放入锅中，快速翻炒至表面微微焦黄，盛出备用。

将切好的青椒放入锅中，继续翻炒至青椒变软且颜色变深。

将炒好的牛肉丸重新放入锅中，与青椒一起翻炒均匀。