包菜和大白菜的做法

包菜炒五花肉

食材准备

包菜半个

五花肉150g

葱、姜、蒜、干红辣椒适量

油、盐、鸡精、生抽、蚝油适量

制作过程

包菜撕成合适大小，撒盐浸泡15分钟，清洗后沥干。

五花肉去皮切片，葱和干辣椒切段，大蒜和姜切片。

锅中倒油，煸炒红辣椒、姜片、蒜片出香味。

倒入五花肉，翻拌均匀后大火煸炒至出油。

倒入包菜，大火翻炒至软。

加入大葱、盐、鸡精、生抽、蚝油，继续翻炒30秒。

出锅食用。

手撕包菜

食材准备

包菜1/2颗

植物油3汤匙

盐2克

大蒜4瓣

花椒20粒

干辣椒10个

生抽酱油1汤匙

鸡精1茶匙

醋少许

制作过程

包菜叶子剥下来，洗净沥干水分，撕成大小均匀的块。

干辣椒切去尾部，去籽，顺长切成段，大蒜切片。

锅加油烧热，下入花椒小火炸至微焦，捞出不用。

下入蒜片，干辣椒小火炒香。

下入包菜大火翻炒至颜色变深绿，呈半透明状，至断生即可。

下入盐，鸡精，生抽，几滴醋大火快速翻炒均匀，盛出装盘。

大白菜梅干菜

食材准备

白菜5斤

盐50克

腌制方法

大白菜去掉外面一层叶子，清洗后切成四半，每半切成1.5厘米宽。

切好的包菜条均匀铺在太阳底下晾晒至七八成干。

晾好的包菜条放入盆中，撒上盐用手揉搓，保鲜膜封住盆口，常温腌制两三天。

腌制好的包菜条再次晾晒至七八成干，然后上锅蒸15分钟，闷一晚上，第二天再晾晒至七八成干。

包菜卷

食材准备

生鱼片1包

酱油少许

菠萝1个

菠菜一束

大白菜2~3片

木瓜5~6个

盐少许

制作过程

生鱼片洗净切成小块，加入少许醋、酱油、糖腌制一会儿。

锅加水烧开，加入白菜叶，待熟后取出冷藏备用，菠菜也用水煮沸并取出。

将白菜芯部分切块，平铺，加入菠菜、木瓜、木瓜、菠萝，卷起。

卷成圆筒，绑上菠菜，切成小块上桌。

辣白菜炒饭

食材准备

辣白菜几片

五花肉

香菜、葱姜蒜、干红辣椒

盐、生抽、白醋、花生油

详细做法

白菜洗净后将叶子分成二部分，上面绿叶直接用手大片撒下来，下面白菜帮用刀斜片。

锅中放油，油热后放入五花肉炒香，再放入佐料炒出味道。

佐料炒香后先放入改刀好的白菜帮大火翻炒，淋入少许生抽入味。

白菜帮炒制5分熟时再放入白菜叶翻炒，加入适量盐，炒至白菜绿叶变软时放入香菜段，出锅前再淋入少许白醋即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。