炖排骨还要加油吗吗

炖排骨时 可以放油，也可以不放油，具体取决于个人口味和烹饪方法。以下是几种不同的观点：

清炖排骨通常不需要放油。先将排骨焯水去除血污和多余的油滓，然后加热水炖煮40-50分钟，最后加盐和味精调味即可。

红烧排骨则需要放油和糖上色后再炖。先将排骨炒至表面微黄，然后加入油、糖、酱油等调料，再加水炖煮至熟透。

排骨汤一般不需要放油，因为煮出来的排骨汤本身就已经非常鲜美且带有油。如果需要放油，可以在快要炖好的时候放一些油来提升口感。

使用高压锅炖排骨时，全程不加一滴油，操作简便，适合忙碌的上班族。

建议

如果你喜欢清淡的排骨汤，可以选择清炖或高压锅炖的方法，不放油。

如果你喜欢口感丰富、色泽红亮的排骨，可以选择红烧的方法，放油和糖上色。

无论哪种方法，都可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳的口感和风味。