椿苗豆腐做法

椿苗豆腐的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一

用料：

有机豆腐1盒

香椿30克

色拉油20克

姜丝10克

盐3克

香菇粉5克

香油10克

步骤：

1. 有机豆腐切块，浸泡在热水中备用。

2. 香椿切细。

3. 烧一锅滚沸的水，放入香椿快速汆烫一下，捞起沥干备用。

4. 热锅，放入色拉油烧热，再放入姜丝以中火爆香，再放入切细的香椿约1/2，拌炒至香味四溢。

5. 续入有机豆腐块、金针菇段、盐和香菇粉以及高汤，拌炒至入味。

6. 最后撒上剩余的香椿并淋上香油即可。

方法二

用料：

香椿芽100克

嫩豆腐1块（约300克）

生抽1勺

香油1勺

盐适量

白糖1小撮（可选）

白芝麻适量（装饰用）

步骤：

处理香椿 ：将香椿洗净，去掉老梗，切成3-5厘米的小段。烧一锅开水，水开后加入少许盐，放入香椿焯水10-15秒，快速捞出，立刻过凉水降温，这样可以保持香椿的翠绿色泽。将焯过水的香椿沥干水分，备用。

处理豆腐：

嫩豆腐用清水冲洗干净后放入盘中，切成大约2厘米见方的小块。如果喜欢更细腻的口感，可以将嫩豆腐用勺子压碎，做成类似泥状。

调制酱汁：

在小碗中加入1勺生抽、1勺香油、少量盐和一小撮白糖，用筷子搅拌均匀，制成清香的酱汁。

拌制：

把香椿芽放在焯过水的豆腐上，淋上生抽和红油辣椒，拌匀即可。

方法三

用料

香椿芽100克

豆腐150克

食盐半茶匙

香油一茶匙

高汤一汤匙

步骤：

1. 准备好洗净的新鲜香椿芽和豆腐一块。

2. 豆腐切成1厘米见方的小块。

3. 香椿芽切成半厘米到一厘米的碎末。

4. 香椿加入少量食盐。

5. 豆腐淋上煮鸡的高汤和香油。

6. 放在一起，轻轻拌匀，注意不要太用力，以免拌碎豆腐。

7. 加上一个玉米窝窝头，清清爽爽，好香呀!。

方法四

用料：

嫩豆腐300克

香椿芽100克

香油10克

精盐适量

步骤：

1. 将香椿芽洗净后，用开水烫一下，挤去水分，切成细末。焯烫香椿时间要短，香椿叶烫蔫即可。

2. 将豆腐切成0.7厘米见方的小丁，用开水烫一下，捞出放在盘内，加入香椿芽末、盐、香油拌匀即成。

3. 此菜含有丰富的大豆蛋白质以及脂肪酸、钙、磷、铁等矿物质，还含有较丰富的胡萝卜素、维生素B2和维生素C，适宜孕早期的妇女食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。