擂椒豆角做法
擂椒豆角的做法如下：
材料：
新鲜青红椒 各数只（依个人喜好辣度选择数量）
长豆角 300克
蒜瓣 3-4瓣
生姜 小块
食用油 适量
盐 适量
鸡精或其他调味品 少许（可选）
准备工作：
1. 豆角处理：清洗干凈，去掉两端，根据需要切成合适大小的段。
2. 辣椒处理：清洗干凈，不去籽（增加辣度），直接使用。
制作步骤：
擂辣椒 ：使用擂钵或研磨器将青红椒、蒜瓣和生姜一起捣碎成泥状，如果觉得太干，可以稍微淋一点点食用油帮助搅拌。炒豆角：
锅中加热适量食用油，待油热后，加入处理好的豆角段，大火快炒，期间可以加入少量水帮助豆角熟透，直至豆角变软但仍保留一定嚼劲。
混合炒制：
当豆角基本炒熟后，加入擂好的辣椒泥，继续快速翻炒，让豆角充分吸收辣椒的香味和辣味。
调味：
根据个人口味，加入适量的盐和其他调味品如鸡精，快速翻拌均匀，确保每根豆角都被调味料包裹。
出锅：
待所有食材炒匀，调味满意后，即可出锅装盘。
提示和建议
擂辣椒时，可以根据个人喜好调整辣椒和蒜瓣的比例，以达到理想的辣度和香味。
炒豆角时，可以适当加入一些水，帮助豆角更快熟透，同时保持其口感。
最后调味时，可以根据个人口味适量加入盐和其他调味品，如鸡精或蚝油，以增加菜肴的风味。
希望这个做法能帮助你做出美味的擂椒豆角!