香辣鹅蛋腌制
香辣鹅蛋的腌制方法如下：
准备材料
鹅蛋
花椒一小把
3粒八角
香叶3片
桂皮2段
3片姜片
凉白开水
50克高度白酒
盐
白醋
清洗和晾干
将鹅蛋放入水中清洗干净，表面脏东西和薄膜要彻底洗净。
洗净后的鹅蛋放在太阳下晾干表面水分。
浸泡
在盆中倒入适量的凉白开水，加入一大勺白醋，将晾干水的鹅蛋浸泡1小时，使鹅蛋表皮变软，这样有利于腌制。
熬制调料水
准备好腌鹅蛋的调料（花椒、八角、香叶、桂皮、姜片），锅中加水，将这些调料放入锅中，加入适量盐，搅拌均匀后烧开，再熬3-5分钟，然后晾凉。