猪心淡菜炖汤
猪心淡菜炖汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：
材料
猪心：1个
淡菜：适量
姜：适量
葱：1根
料酒：适量
盐：适量
清水：适量
步骤
准备材料
将猪心洗净，去除多余的脂肪和血块，切成薄片或小块备用。
淡菜提前泡发，洗净备用。
姜切片，葱切段。
焯水处理
在锅中加入足够的水，放入猪心片和姜片，用中火煮沸，并煮开后用漏网捞出。这一步是为了去除猪心的腥味，使其更加鲜嫩。
炖汤
另起一个大锅，放入清水，加入猪心、姜片和葱段。
将锅放在火上，大火煮沸后撇去浮沫，并加入适量料酒，使猪心更加鲜嫩。
转小火炖煮约1至1.5小时，直至猪心变得软烂，汤汁澄清呈白色。
加入淡菜
将泡发好的淡菜放入锅中，继续炖煮约30分钟，直至淡菜熟透。