油炸鸡心油炸多久熟

油炸鸡心的熟度可以根据个人口感和喜好进行调整，但一般建议炸 13分钟以达到外酥里嫩的口感。以下是具体的炸鸡心步骤：

准备鸡心：

将鸡心洗净，去掉多余的油脂，切成适当大小的块状。

腌制鸡心：

将鸡心放入料酒、盐、生抽、葱、姜、五香粉等调料中，搅拌均匀后腌制30分钟，以便入味。

裹上面糊：

将腌制好的鸡心裹上一层由鸡蛋、面粉、淀粉和水混合而成的面糊。

炸制：

将油锅烧热至170-190摄氏度（油开始冒小泡时），放入裹好面糊的鸡心，用中火炸至金黄色和酥脆，大约需要13分钟。

复炸：

如果需要更加酥脆的口感，可以将炸好的鸡心再次放入油锅中，用小火复炸1-2分钟，然后捞出沥油。

请根据您的口味和实际情况调整炸制时间，以达到最佳的口感效果。