鸡肉猪肝做法

鸡肉猪肝炖汤

材料：猪肝1个，三黄鸡1只，姜1块，干辣椒5个，香叶2片，桂皮1块，花椒1勺，冰糖2勺，盐1勺，鸡精2勺，海天卤水汁2瓶。

做法

1. 猪肝和三黄鸡洗净，下锅加水抄肉，煮开后倒掉血水，用凉水洗净。

2. 电饭锅中加入卤水汁、盐、冰糖和香叶，放入鸡肉和猪肝，炖煮40-50分钟。

3. 捞出猪肝和鸡肉，浸泡在汤中一整夜，然后放入冰箱保存，第二天切块食用。

香卤鸡肝

材料：鸡肝500克，小葱，姜，大料，桂皮，陈皮，辣椒，料酒，酱油，盐。

做法

1. 鸡肝用流水冲几遍，浸泡2小时，中间换水2到3次。

2. 去除鸡肝上的黄白色筋膜，锅内放水烧热，倒入鸡肝，加葱结、姜片、料酒，煮至八分熟，撇去血沫。

3. 换热水，加入辅料，大火烧开，小火焖煮十分钟，放入酱油和盐调味。

4. 煮好的鸡肝晾凉，切片摆盘。

辣椒炒鸡肝

材料：鸡肝，孜然粉，辣椒，姜片，清水，生抽。

做法

1. 鸡肝用冷水浸泡2小时，中途换水。

2. 辣椒切丁，锅中倒清水，放入姜片、料酒，再放入鸡肝煮十分钟。

3. 捞出鸡肝冷却，切小片，炒锅烧热后放油，放入鸡肝爆炒至硬，加入生抽和孜然粉，最后放入辣椒翻炒两分钟，加盐即可。

酱爆鸡肝

材料：鸡肝，黑木耳，红椒，洋葱，盐，酱油。

做法

1. 鸡肝切块，黑木耳提前泡发，洋葱切丝。

2. 炒锅热油，鸡肝滑炒至熟盛出，洋葱爆香后放入木耳和红椒翻炒，再放鸡肝，加盐和酱油调味，最后放大葱炒匀即可。

泡椒猪肝鸡肉

材料：猪肝100克，鸡肉50克，泡椒，泡姜，淀粉，大葱，青笋，料酒，眼盐。

做法

1. 猪肝和鸡肉用料酒、生抽、淀粉拌匀。

2. 先炒好鸡肉，猪肝快速炒好，加入配菜及调料，盐、鸡精、老抽调色，装盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。