香辣排骨做汤
香辣排骨汤是一道结合了香辣和鲜美的传统中式汤品。以下是制作香辣排骨汤的详细步骤：
材料准备
排骨 500克
姜片 3片
蒜瓣 5瓣
青蒜 适量
干辣椒 适量
豆瓣酱 适量
生抽 适量
鸡精 适量
盐 适量
醋 适量
制作步骤
排骨焯水
将排骨冷水下锅，加入几片姜片和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净备用。
炒香调料
热锅热油，放入姜片和蒜瓣炒香，然后加入豆瓣酱和干辣椒炒香，炒出红油。
炖煮排骨
将焯水后的排骨放入锅中，翻炒均匀，使每一块排骨都裹上香辣酱。然后加入足够的水，水量要没过排骨。
大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮约1小时，直到排骨软烂入味。