香辣肠炒木耳

香辣肠炒木耳是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括黑木耳、青辣椒、姜末、蒜末、干辣椒、郫县豆瓣酱和猪大肠。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

材料准备

黑木耳：1盘量

青辣椒：2个

姜末：15克

蒜末：15克

干辣椒：适量

郫县豆瓣酱：适量

猪大肠：适量

盐：适量

食用油：1大勺

生抽：适量（可选）

芝麻油：适量（可选）

鲜鸡汁：适量（可选）

制作步骤

准备工作

干木耳事先用凉水泡发，一般第一天晚上泡发，到第二天中午即可，或者急用可以用热水泡发，但会影响口感和营养。

青辣椒去籽，切成小块。

猪大肠清洗干净，切成适当大小的段。

炒制过程

炒锅倒油烧热。

倒入大肠翻炒，炒至大肠表面微微焦黄。