香辣脆骨描述

香辣脆骨是一道 融合了香辣与脆嫩口感的美食，主要原料是猪脆骨，搭配辣椒、花椒等香料，经过腌制、炸制或炒制等工艺制作而成。以下是香辣脆骨的一些描述：

猪脆骨400克

尖椒200克

干辣椒节50克

旺仔小馒头50克

大葱20克

花椒、姜片、蒜片各少许

吉士粉、玉米淀粉各30克

排骨酱20克

海鲜酱10克

盐、鸡精、味精、白糖、色拉油各适量

卤水1锅

猪脆骨治净后放入卤水锅里卤熟，捞出来斩成大丁。

将猪脆骨丁与排骨酱、海鲜酱、吉士粉和玉米淀粉拌匀，抖去多余的淀粉。

锅内倒入色拉油加热至五成热，将裹好淀粉的猪脆骨丁炸至金黄酥脆，捞出沥油。

锅里留底油，将干辣椒节、花椒、姜片和蒜片以及尖椒一起炒出香味。