豆腐和胡萝卜的做法

家常豆腐烧胡萝卜

材料

豆腐500克

胡萝卜50克

油、盐、素蠔油、酱油、姜、鲜蔬粉适量

做法：

1. 豆腐和胡萝卜洗净。

2. 豆腐切成块，胡萝卜切成滚刀块。

3. 用盐、素蠔油、酱油、鲜蔬粉、水勾兑成碗汁。

4. 起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。

5. 再起油锅，姜入锅煸香后豆腐入锅炒。

6. 倒入碗汁，炒均匀，盖上锅盖大火烧开，改文火炖。

7. 3分钟后胡萝卜入锅同炖。

8. 炖至食材入味，视情况淋少许水淀粉即可。

豆腐胡萝卜新吃法

材料

胆水豆腐（老豆腐）

胡萝卜

猪肉末

盐、胡椒粉、耗油、鸡蛋、红薯淀粉

做法：

1. 豆腐碾碎，用纱布挤掉水分，放入碗中。

2. 胡萝卜切成细末，加入猪肉末、盐、胡椒粉、耗油、鸡蛋，抓匀后搅拌上劲，加入红薯淀粉继续搅拌。

3. 抓匀后，将肉馅搓成丸子，炸至金黄备用。

4. 锅内倒油，爆香姜葱蒜末，加入蚝油、生抽、水、盐、鸡精、白糖，勾芡后下入炸好的丸子，翻炒均匀，再勾芡，淋香油，撒上葱花即可。

简单豆腐烧胡萝卜

材料

豆腐250克

胡萝卜150克

酱油、味精、胡椒粉、淀粉、香油、大葱、姜、植物油

做法：

1. 豆腐切成滚刀块，胡萝卜洗净切成滚刀块。

2. 炒锅加油烧热，下入姜末和葱末煸炒出味，加入豆腐和胡萝卜块，继续煸炒。

3. 加入酱油、味精、胡椒粉、清水，汤汁沸后改小火烧至汤汁将干。

4. 淀粉勾芡，淋入香油即可。

胡萝卜豆腐泥

材料

胡萝卜

嫩豆腐

鸡蛋

做法：

1. 胡萝卜洗净去皮，煮熟后切成小丁。

2. 嫩豆腐边捣碎边加入胡萝卜丁，一起煮5分钟左右，汤汁变少时，将鸡蛋打散加入煮熟即可。

胡萝卜炒豆腐

材料

豆腐1块

胡萝卜1根

蒜1个

生抽、太太乐鲍汁蚝油、清水

做法：

1. 胡萝卜洗净切滚刀块，豆腐切成三角形。

2. 锅内热油，放入豆腐煎至两面金黄备用。

3. 锅底留油，放入胡萝卜块煸炒均匀，加入豆腐块，加入适量的盐、生抽、蚝油，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。