洋葱木耳洋葱过开水
制作洋葱木耳拌菜时,可以遵循以下步骤:
准备食材
洋葱去皮后切成细丝。
木耳提前泡发,洗净后撕成小块或撕成小条。
根据个人口味准备调味料,如盐、白醋、鸡精、白糖、生抽、陈醋、芝麻香油、蒜末、红椒丝、香菜和油炸花生米等。
处理食材
将洋葱丝放入盆中,加入一勺盐和少许白醋,倒入清水浸泡10-15分钟,以去除辛辣味并使洋葱更加爽脆。
将木耳放入开水中焯水30秒至1分钟,捞出后立即过凉,然后沥干水分。
拌制
将焯水后的木耳和洋葱丝放入大碗中。
加入蒜末、红椒丝、香菜和油炸花生米。
调入盐、鸡精、白糖、生抽、陈醋和几滴芝麻香油,用手抓拌均匀,确保每根食材都均匀裹上调味料。
如果喜欢辣味,可以加入辣椒油或辣椒面。
最后,可以加入一些热油(如炒香的花椒和干辣椒榨出的油)来增加香味。