炸酱面和面放什么调料

炸酱面的主要调料包括：

黄豆酱 ：提供浓郁的酱香味。

甜面酱：

增加酱香和甜度。

生抽：

提鲜。

老抽：

上色。

白糖：

中和味道。

水淀粉：

用于勾芡，使酱料更浓稠。

料酒：

去腥增香。

葱姜蒜：

提升香味。

八角、桂皮、香叶、花椒：

增加香料味道。

盐、鸡精：

调味。

食用油：

炒制酱料和炸肉。

具体制作步骤如下：

酱料调制

将黄豆酱和甜面酱按2:1的比例混合。

加入生抽、老抽、白糖、料酒，按顺序搅拌均匀。

可以加入水淀粉勾芡，使酱料浓稠。

肉酱制作