黄瓜拌木耳木耳还焯水吗

木耳在拌黄瓜之前 需要焯水。焯水的目的是去除木耳可能存在的杂质和微尘，同时也可以使木耳更加爽脆。以下是焯水的步骤：

1. 将干木耳用温水泡发，大约需要半小时左右，直到木耳完全泡发并变得柔软。

2. 将泡发好的木耳洗净，撕成小朵或切成细丝。

3. 将木耳放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，通常1-2分钟即可，以免木耳变得过于软烂。

4. 焯水后的木耳迅速捞出，并过凉水，以保持其脆嫩口感。

焯水后的木耳与黄瓜一起拌匀，可以加入适量的调味料，如蒜泥、辣椒油、生抽、陈醋、盐、糖等，根据个人口味进行调味。

因此，木耳在拌黄瓜前确实需要焯水，这样可以使菜肴更加美味且口感更佳。