炸风蟮球做法

炸风蟮球的做法如下：

材料

白鳝一条（需要起骨，切成球形）

配料

黑椒汁

制作步骤

将鳝球打花，以盐、糖、鸡粉、黑椒汁、生粉、少许绍酒腌制15分钟。

再下油锅炸至金黄即可（开猛火，放入鳝球即关火）。

风味特点

无油腻感，皮脆肉滑，鲜香回味。

建议：

在炸制过程中，油温要控制得当，以确保鳝球外酥里嫩，达到最佳口感。