广东早餐蒸米粉的做法

广东早餐蒸米粉的做法如下：

材料准备

米粉：适量（根据人数调整）

肉末/猪肉丝：适量

香菇：适量（可选）

葱花/蒜沫：适量

生抽、老抽、蚝油、盐、糖：适量

鸡蛋：1个（可选）

淀粉：适量（可选，用于勾芡）

食用油：适量

蔬菜（如豆芽、青菜等）：适量（可选）

制作步骤

米粉泡发

米粉用温水或开水浸泡5-10分钟，直至变软。

准备配料

肉末/猪肉丝用盐、酱油等调料腌制10-15分钟。

香菇提前泡发并切碎。

葱花或蒜沫切碎备用。

调味汁制作

调制酱汁，将生抽、老抽、蚝油、盐、糖等按比例混合，可加入少量淀粉水勾芡。

蒸米粉

米粉沥干水分后，铺在蒸盘上，中间可窝一个鸡蛋或铺上肉末和蔬菜。

大火蒸8-10分钟，至米粉熟透。

出锅装盘

蒸好的米粉出锅后，撒上葱花或蒜沫，淋上调好的酱汁。

如需更加丰富，可加入炒香的肉末、香菇丁等配料。

食用

拌匀米粉和配料后即可食用。

小贴士

米粉不要泡得过软，以免蒸制时过于烂糊。

根据个人口味，可以适量增减配料和调料。

蒸制时间根据米粉的厚薄和蒸锅的火力适当调整。

请享受烹饪的过程，并根据自己的喜好进行调整。