炸虾仁用新鲜大虾还是冻虾仁

炸虾仁可以使用 冷冻虾仁或 鲜虾仁。以下是两种方法的详细说明：

使用冷冻虾仁

冷冻虾仁需要先解冻，可以将其放入冷水中慢慢解冻，或者用微波炉快速解冻。

解冻后，虾仁需要清洗干净，去除虾线，然后进行腌制，加入料酒、盐、胡椒粉等调料。

腌制好的虾仁可以裹上面粉或蛋糊，然后放入油锅中炸至金黄色。

使用鲜虾仁

鲜虾仁可以直接进行清洗、去虾头、虾尾和虾壳，然后进行腌制，加入料酒、盐、胡椒粉等调料。

腌制好的虾仁可以裹上面粉或蛋糊，然后放入油锅中炸至金黄色。

建议

如果追求方便快捷，冷冻虾仁是一个好选择，因为它们已经经过处理，可以节省时间。

如果追求更好的口感和鲜味，建议使用鲜虾仁，虽然需要更多的处理步骤，但能够保留更多的营养成分和新鲜度。