南瓜盖面的做法

南瓜盖面的做法如下：

南瓜处理

南瓜去皮去籽，切成均匀的小块。

放入蒸锅，大火将水烧开后转中小火蒸15分钟。

趁热将南瓜捣成细腻的泥状，放凉备用。

面团调制

将南瓜泥倒入大碗中，加入白砂糖和盐。

如果喜欢，可以加入少许肉桂粉提香。

用勺子充分搅拌均匀，直至糖完全融化。

筛入面粉和泡打粉，避免面粉结块。

用筷子由四周向中间搅拌，使其成为均匀的絮状物。

揉面整形，慢慢加入温水，一边加水一边用手揉面，揉至面团光滑有韧性，不粘手为止。

配菜准备

配菜用到的是鸡蛋、大白菜、木耳、大蒜和小米辣。

提前浸泡好的木耳清洗干净，切成丝。

大蒜切成蒜末。