腊肉猪脚怎么做汤

腊肉猪脚汤的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

材料

腊肉250克

猪蹄1只

姜片5片

料酒适量

清水适量

盐适量

鸡精适量

葱花适量

步骤

将猪蹄洗净，切剁成块状备用。

将腊肉切成小块。

在热锅中倒入适量的料酒，加入腊肉块煸炒至出香味。

接着加入猪蹄块煸炒至表面变色。

倒入足够的清水，大火煮开后撇去浮沫。

加入姜片，调小火炖煮2至3小时，直至猪蹄肉熟软。

最后加入适量的盐和鸡精进行调味。

盖上锅盖，继续炖煮10分钟，让所有的调味料更好地融入汤中。

料理完成后，将汤倒入大碗中，撒上葱花作为装饰。

方法二：

材料

腊猪脚1只

姜片适量

热水适量

步骤

把腊猪脚洗干净后，直接丢进锅里，加上姜片，再倒入开水，小火慢炖1小时。

方法三：

材料

猪蹄

葱

姜

蒜

料酒

辣椒

老抽

步骤

猪蹄洗干净加葱姜料酒焯水，焯后用开水洗干净。

腊肉切大块焯水。

准备小料，葱姜蒜泡姜。

将小料切碎，准备辣椒。

焯好水的猪蹄洗干净，芸豆泡好洗干净备用。

将焯过水的猪蹄腊肉及豆子放进电压力锅中。

另起一锅，倒菜油的化猪油，炒香小料。

加入辣椒炒香。

加老抽糖调味儿，鲊辣椒较咸，适当补盐即可。

将炒好的料倒入电压力锅中。

加水没过食材，启动蹄筋程序。

落阀后开锅，加葱花即可上桌。

方法四：

材料

猪手一个

芸豆一小碗

葱适量

泡姜一块

大蒜半个

鲊辣椒一小碗

腊肉一块

姜适量

盐适量

糖15克

料酒15克

老抽10克

鸡油适量

菜籽油20克

步骤

猪手洗干净加葱姜料酒焯水，焯后用开水洗干净。

腊肉切大块焯水。

准备小料，葱姜蒜泡姜。

将小料切碎，准备鲊辣椒。

焯好水的猪手洗干净，芸豆泡好洗干净备用。泡过的豆子，味道更温和适口。

将焯过水的猪手腊肉及豆子放进电压力锅中。

另起一锅，倒菜油的化猪油，炒香小料。

加入辣椒炒香。

加老抽糖调味儿，鲊辣椒较咸，适当补盐即可。

将炒好的料倒入电压力锅中。

加水没过食材，启动蹄筋程序。

落阀后开锅，加葱花即可上桌。

方法五：

材料

腊猪脚：1只

姜片：适量

蒜瓣：适量

酱油：适量

料酒：适量

八角：适量

桂皮：适量

盐：适量

糖：适量

鸡精：适量

香菜或葱花：适量（作装饰）

步骤

将腊猪脚洗净，切成适当大小的块。

烧一锅水，将腊猪脚放入锅中焯水，煮沸后捞出，用清水冲洗干净备用。

另起一锅热水，将焯过水的腊猪脚放入锅中，加入姜片､蒜瓣､八角､桂皮､适量酱油､料酒，大火煮沸后转小火慢炖1-2个小时，让腊猪脚的味道充分入味。