羊肉芹菜焖饭
羊肉芹菜焖饭是一道营养均衡、色香味俱全的经典菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
羊肉：500克（建议使用羊腿肉或肩肉）
芹菜：200克
大米：250克
洋葱：1个
胡萝卜：1个
孜然粉：适量
辣椒粉：适量（可选）
生抽：适量
老抽：适量（可选，用于上色）
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量（可选）
花椒：适量
八角：适量
姜：适量
葱：适量
橄榄油：适量
葡萄干：适量（可选）
制作步骤：
羊肉处理
羊肉切成1厘米见方的小方块，放入清水中卤半小时左右，加入姜片、大葱，卤至羊肉熟透后捞出备用。
蔬菜处理
芹菜洗净切段，焯水后捞出备用。
洋葱、胡萝卜切成小方块。