香菇豆腐炒芹菜

芹菜香菇焖豆腐是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

主要食材

豆腐：300克

香菇：10朵

芹菜：1根

鸡蛋：1个

淀粉：适量

葱、姜、蒜：适量

调料

生抽：1-2勺

蚝油：1勺

黄豆酱：1勺

糖：少许

盐：适量

制作步骤

芹菜摘掉叶子，只留茎，清洗干净后切成小段，并从顶端把筋撕掉。

香菇洗净掰成小块，攥干水分。

豆腐用清水浸泡，洗去表面污垢，然后切成厚一些的片，将鸡蛋液均匀地淋在豆腐上，使蛋液完全包裹每片豆腐。

锅中倒入少许食用油，油热后将豆腐放入锅中，煎至两面金黄，然后盛出备用。

热锅凉油，油热后加入葱花、姜片、蒜片炒出香味，加入香菇翻炒至香菇变软。

将煎好的豆腐摆放在香菇上面，再将切好的芹菜摆放在香菇上面。

加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱、少许盐、少许糖提味儿，加入适量清水，刚刚没过豆腐即可。

大火烧开后转中小火，继续炖煮五六分钟，关火后再撒些葱花即可。

小贴士

煎豆腐时要用中火，避免煎碎。

炖煮时根据个人口味调整盐的用量。

可以根据个人喜好加入一些其他调料，如胡椒粉、孜然粉等，增加风味。

这道芹菜香菇焖豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭日常食用的健康菜肴。