白木耳辣椒炒牛肉的做法

白木耳辣椒炒牛肉的做法如下：

牛肉切成薄片，加入生抽、鸡蛋清、玉米淀粉、胡椒粉抓拌均匀，腌制10-15分钟。

黑木耳提前泡发，青红辣椒切成斜片，大蒜切片。

锅中加油，油热后放入腌制好的牛肉，大火快速翻炒至六七成熟（约30秒），迅速捞出备用。

利用锅内余油，放入蒜片炒出香味，再加入辣椒片，炒至断生。

将炒好的牛肉回锅，淋上生抽，开大火迅速翻炒均匀，整个过程不超过30秒，使牛肉吸收辣椒和蒜的香味。

放入一勺蚝油、一勺白糖、一勺盐、一勺味精调味，继续翻炒均匀。

最后将炒好的白木耳辣椒炒牛肉装盘即可。

这样炒出来的木耳炒牛肉好吃又嫩，木耳脆爽可口，牛肉嫩滑多汁，是一道色香味俱全的美味佳肴。建议在家尝试制作，享受烹饪的乐趣。