牛肉刀怎么切面条

使用牛肉刀切面条的方法如下：

和面

将面粉与水按5:2的比例和成较干的面团，盖上湿毛巾醒半个小时，直到面团表面光滑。

准备牛肉

牛肉切成1.5厘米左右的小丁，姜切片，蒜切片。牛肉加入老姜片，冷水下锅，烧开去血水。

炒制牛肉

锅中放油，烧热后下蒜片、干辣椒、花椒、八角、三奈炒香。加入牛肉块翻炒几下，加入郫县豆瓣继续翻炒两分钟。

加入水，没过牛肉一些，加入适量的辣椒油，大火烧开，小火炖煮1个半小时。

削面

将醒好的面团搓成长圆柱形，一手托住面团，一手用刮面刀从里往外削面，从左到右挨着削。

削好的面条直接放入沸水中煮熟。

煮面

水烧开后，将削好的面条放入锅中煮熟，捞起备用。

调味

将煮好的面条加入牛肉汤汁和牛肉粒，如果味道淡了，可适量加点盐，再撒上香菜段即可。

通过以上步骤，你就可以使用牛肉刀成功切出美味的面条了。