凉拌青椒剁椒
凉拌青椒剁椒是一道简单又美味的凉菜，适合作为下饭菜或拌面酱。以下是制作凉拌青椒剁椒的步骤和所需食材：
食材准备：
辣椒（可根据个人口味选择青椒或朝天椒等）
大蒜
姜
香菜（可选）
花椒（可选）
盐
白糖
白酒
生抽
醋
辣椒红油（可选）
芝麻香油
制作步骤：
准备辣椒
清洗干净辣椒，去掉根蒂，避免洗时脏水渗入内部。
沥干水分后，将辣椒切成小丁或条状。
准备调料
大蒜和姜切成末。
如果喜欢，可以准备一些花椒和香菜。
炒制调料
锅中加油，烧热后加入豆豉、蒜末和姜末，爆炒出香味。
根据个人口味，可以加入适量的生抽、香油、蚝油和一点醋。