牛肉炒青椒盖浇饭

牛肉馅青椒盖浇饭是一道美味的家常菜,主要材料包括牛肉、青椒、洋葱、生姜和蒜瓣等。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

材料准备

牛肉 300g

青椒 1个

洋葱 半个

生姜 2片

蒜瓣 3颗

料酒 1勺

大喜大烤肉酱 1袋

淀粉 适量

盐 适量

黑胡椒 适量

热米饭 适量

制作步骤

处理牛肉

冷水浸泡牛肉20分钟以去除血水,然后反复冲洗干净。

将牛肉切成丝或片,根据个人习惯选择。

加入烤肉酱拌匀,腌制30分钟。

炒制

锅中倒入适量色拉油,加热至六七成热。

下入洋葱、生姜和蒜瓣,炒出香味,直到洋葱变软。

将腌制好的牛肉倒入锅中,翻炒至牛肉变色且肉质变紧。

加入青椒,继续翻炒。

倒入适量热水,盖上锅盖焖煮5分钟,直到汤汁浓稠。

拌饭

将炒好的青椒牛肉连同汤汁一起盖在热米饭上。

可以根据个人口味加入一些酱油、蚝油等调味料进行调味。

小贴士

牛肉选择横纹切丝,肉质会更嫩,更容易入味。

腌制牛肉时,加入淀粉、盐和黑胡椒,可以使牛肉更加嫩滑。

炒牛肉时火候要掌握好,避免炒老,保持肉质的嫩滑。

如果一次吃不完,可以晾凉后冷藏,再用微波炉加热,风味依旧。

这道青椒牛肉盖浇饭色香味俱全,非常适合家庭制作。希望你能喜欢!