牛肉炒青椒盖浇饭
牛肉馅青椒盖浇饭是一道美味的家常菜,主要材料包括牛肉、青椒、洋葱、生姜和蒜瓣等。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。
材料准备
牛肉 300g
青椒 1个
洋葱 半个
生姜 2片
蒜瓣 3颗
料酒 1勺
大喜大烤肉酱 1袋
淀粉 适量
盐 适量
黑胡椒 适量
热米饭 适量
制作步骤
处理牛肉
冷水浸泡牛肉20分钟以去除血水,然后反复冲洗干净。
将牛肉切成丝或片,根据个人习惯选择。
加入烤肉酱拌匀,腌制30分钟。
炒制
锅中倒入适量色拉油,加热至六七成热。
下入洋葱、生姜和蒜瓣,炒出香味,直到洋葱变软。
将腌制好的牛肉倒入锅中,翻炒至牛肉变色且肉质变紧。
加入青椒,继续翻炒。
倒入适量热水,盖上锅盖焖煮5分钟,直到汤汁浓稠。
拌饭
将炒好的青椒牛肉连同汤汁一起盖在热米饭上。
可以根据个人口味加入一些酱油、蚝油等调味料进行调味。
小贴士
牛肉选择横纹切丝,肉质会更嫩,更容易入味。
腌制牛肉时,加入淀粉、盐和黑胡椒,可以使牛肉更加嫩滑。
炒牛肉时火候要掌握好,避免炒老,保持肉质的嫩滑。
如果一次吃不完,可以晾凉后冷藏,再用微波炉加热,风味依旧。
这道青椒牛肉盖浇饭色香味俱全,非常适合家庭制作。希望你能喜欢!