青椒丝红椒炒蛋

青椒丝红椒炒蛋是一道色香味俱全的经典家常菜，做法简单，营养丰富，非常适合快速准备一顿美味午餐或晚餐。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

材料准备

鸡蛋：2-3个

青椒：1个

红椒：1个

葱、姜、蒜：适量

盐：适量

生抽、鸡精或味精：适量（可选）

食用油：适量

制作步骤

准备食材

青椒和红椒洗净，去籽后切成细丝。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。

葱切成葱花，姜切成姜片，蒜切成蒜末。

炒鸡蛋

热锅凉油，油热后倒入打散的蛋液。

待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻翻炒至鸡蛋完全凝固且呈金黄色，盛出备用。

炒青红椒

锅中留少许油，加热后放入葱花、姜片和蒜末爆香。

加入切好的青红椒丝，快速翻炒至青椒断生。

合并炒制

将先前炒好的鸡蛋倒入锅中，与青红椒一起快速翻炒。