青椒鸡蛋木耳虾皮

青椒木耳鸡蛋虾皮是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鸡蛋：2个

青椒：1个

木耳：10朵（水发）

虾皮：适量

料酒：1勺

盐：适量

蚝油：少许

红烧酱油：几滴

淀粉：适量

蒜末：适量

味精：少许（可选）

步骤

准备食材

青椒去籽洗净切丝。

木耳提前泡发，洗净后切成细丝。

虾皮洗净，挤干水分。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，打散备用。

炒鸡蛋

热锅冷油，倒入打散的鸡蛋液，炒至凝固成块，盛出备用。

炒蔬菜和虾皮

锅中再倒少许油，放入蒜末炒香。

加入木耳丝翻炒片刻。

放入虾皮，继续翻炒至虾皮变色。

加入青椒丝，翻炒至青椒断生。

合炒

将炒好的鸡蛋倒回锅中，与蔬菜和虾皮一起翻炒均匀。

加入适量盐调味，根据个人口味可以加入少许蚝油和红烧酱油提味。

如果觉得干，可以加入少量水或高汤，炒匀至汤汁稍微收干。

出锅

最后关火，将青椒木耳鸡蛋虾皮盛出装盘即可。

小贴士

木耳：木耳有很好的补血功效，适合宝宝食用。

虾皮：虾皮富含钙质，有助于骨骼健康。

鸡蛋：鸡蛋富含优质蛋白质，易于消化吸收。

这道青椒木耳鸡蛋虾皮色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你喜欢!