胡辣壳怎么做香
胡辣壳的制作方法如下：
准备材料
干红辣椒（石柱红辣椒和灯笼椒）
菜籽油
小葱节
香菜节
蒜米
酱油
盐
白糖
香醋
味精
香油
青花椒酱
制作步骤
将干辣椒冷锅放入锅中，倒入5%辣椒用量的菜籽油，开小火不停翻炒，慢慢炒出香气逼人的糊辣味，直到颜色有点焦糊，听起来有脆响声。
炒好的辣椒放凉后，用手抓成不规则的胡辣壳备用。
在碗中加入酱油、盐、蒜米、白糖、香醋和味精，再淋入一点香油，倒入胡辣壳，最后加两勺青花椒酱，搅拌均匀。
将胡辣壳倒入儿菜中，撒上小葱节和香菜，抓拌均匀后即可食用。
注意事项
炒辣椒时要用小火，避免炒糊。
辣椒炒至黑色，散发出辣椒呛人的味道后，再碾成较小的片状或粉末状，这样香味更浓郁。
通过以上步骤，你可以制作出香味扑鼻的胡辣壳，用于凉拌菜或其他需要香辣味的菜肴，味道独特且美味。