板面辣椒怎么炸又香又辣

要炸出又香又辣的板面辣椒，可以遵循以下步骤：

根据个人口味选择合适的辣椒品种，如朝天椒适合喜欢辣的人，新一代辣椒适合不太能吃辣的人。

将辣椒放入冷水中浸泡24小时以上，或者用开水烫不超过3小时，以使辣椒变软并灌进油。

在锅中放入油，加入花椒、甘草、八角等大料，炒出香味。

将泡软的辣椒放入锅中，用中火炸至微黑，注意不要炸焦。

炸好的辣椒捞出后，加入适量的盐和其他调料（如鸡精、味精、甜面酱、番茄酱等），拌匀后放入密封罐中腌制几天，让辣椒充分吸收调料的味道。

腌制好的辣椒可以直接用于板面，也可以根据个人口味适量添加到其他菜肴中。

通过以上步骤，你可以制作出既香又辣的板面辣椒，为你的美食增添独特的风味。