砂锅炖汤外溢

使用砂锅炖汤时，防止汤水外溢的方法如下：

控制火候

使用小火慢煮，避免大火使汤汁剧烈翻滚，从而减少溢出的可能性。

调整锅盖

不要将锅盖盖得太紧，可以留一条小缝或者使用筷子做成支架，使蒸汽能够逸出，防止液体溢出。

锅盖可以斜放，不要完全盖死，留出一些空间。

加水量适中

煲汤时不要加过多的水，以免水沸后溢出。

使用凉勺子

在煮汤过程中，可以在锅中放入一把凉勺子，这样能够破坏汤上溢时的表面张力，防止汤水外溢。

避免中途打开锅盖

煲汤过程中尽量不要中途打开锅盖，以免影响锅内温度和压力，导致汤水溢出。