尖椒猪肝拌饭

尖椒猪肝拌饭是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

准备猪肝

猪肝洗净后，切成2-3毫米厚的片。

在水中反复冲洗，然后浸泡30分钟，换水继续洗至无血水。

捞出猪肝，控干水分。

准备配料

青椒洗净，切成片或丝。

蒜苗洗净，切成小段。

葱切成葱花备用。

炒制猪肝

锅里倒油，放入葱花炒香。

加入切好的青椒和猪肝片，快速翻炒。

加入料酒、老抽、生抽，继续翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入少量水，小火入味。

拌饭

将炒好的猪肝和青椒盛出，放在煮好的米饭上。