油炸鸡腿要不要加淀粉了
油炸鸡腿时，是否要加淀粉，取决于你想要的口感。以下是相关信息的总结：
不加淀粉
如果鸡腿煮熟后再炸，会导致味道流失，炸出来的鸡腿味道不够浓。
加淀粉
单独使用淀粉会使鸡腿的外皮偏软，不够酥脆。
淀粉和面粉混合使用，可以保持鸡肉的鲜嫩口感，同时使外皮更加酥脆好吃。
淀粉和面粉的比例建议为1:1，也可以根据个人口味调整。
在裹粉前，可以先将鸡腿裹上一层蛋液，再裹上炸鸡粉或淀粉，这样可以使炸出来的鸡腿更加酥脆。
建议：为了使油炸鸡腿外酥内嫩，建议将淀粉和面粉按1:1的比例混合使用，并在裹粉前裹上一层蛋液。这样可以使炸出来的鸡腿达到理想的口感。