黄豆花生油炸丸子
炸黄豆花生丸子是一道美味的小吃，主要材料包括黄豆、花生米、面粉、萝卜（或胡萝卜）和豆腐。下面是制作这道菜的步骤：
准备食材
黄豆和花生米提前用水泡发。
萝卜或胡萝卜洗净后擦成丝，大葱切成葱末。
豆腐用淡盐水洗一下去除豆腥味，也放到盆中。
制作馅料
将泡发好的黄豆和花生米放入料理机中搅打成碎渣。
把打好的黄豆渣倒入盆中，加入豆腐、葱末、盐3g、花椒粉0.5g、辣椒粉1g、蚝油10g、香油5ml。
用手将豆腐捏碎后按压成豆腐渣，与萝卜丝一起充分混合搅拌成黏稠的面团。
炸制丸子
锅中倒入足量的花生油，烧至油温四五成热（约150°C）时，调成小火。
用手的虎口攥出一个个丸子下入锅中，注意油温不宜过高，以免外皮炸糊而里面未熟。
中火炸至丸子浮起，表面微黄时捞出。
晾凉后再将丸子回锅复炸一次，复炸可以使丸子更加酥脆，颜色变成金黄色后即可捞出。
享用
金黄酥脆的炸黄豆花生丸子就做好了，可以直接食用或搭配其他调料。
小贴士：
制作丸子时，可以适量加入一些面粉，以增加面团的黏稠度和弹性和口感。
炸制过程中要保持油温适中，避免丸子外皮炸糊而内部未熟。
复炸可以使丸子更加酥脆，提升口感。
希望你能成功制作出美味的炸黄豆花生丸子，享受美食带来的乐趣!