铁蛋尖椒金针菇教程

尖椒金针菇是一道色香味俱全的美味佳肴，以下是制作尖椒金针菇的详细步骤：

材料准备

金针菇 200克

尖椒 2根

生抽适量

蚝油少许

辣椒粉少许

孜然粉少许

淀粉少许

食用油适量

做法步骤

金针菇用清水冲洗干净，切去根部，撕成小朵，控干水分。

尖椒洗净，去蒂去籽，切成约3厘米长的小段。

将撕好的金针菇对折一下，塞入切好的尖椒段中，塞紧、塞实，防止烹饪过程中散开。

在小碗中加入一小勺生抽、半小勺蚝油、少许辣椒粉和孜然粉，再加入少许淀粉和适量清水，搅拌均匀。

锅中加入适量食用油，油热后把卷好的金针菇整齐地放入锅中，转为中火慢煎。

煎至尖椒一面起虎皮状，然后翻面继续煎另一面，直到两面都煎成虎皮状，煎出尖椒和金针菇的香味。

将提前调好的料汁搅拌一下，防止淀粉沉底，倒入锅中，开大火收汁，翻炒几下，使料汁包裹住食材后即可出锅装盘。

小贴士

金针菇塞入尖椒时一定要塞满，不要留空隙，这样在煎制过程中金针菇才不容易滑落出来。

煎制过程中要保持中火，避免火太大导致外焦里生。

收汁时要小心操作，避免烧焦。

通过以上步骤，你就可以制作出一道口感脆爽、风味独特的尖椒金针菇了。希望你喜欢这个食谱，并动手尝试制作吧!