绿笋蒸排骨

绿笋蒸排骨是一道美味的中式菜肴，主要食材为绿竹笋和排骨。以下是几种不同的绿笋蒸排骨的做法：

做法一：简单蒸制

用料

绿竹笋 1根

排骨 3个

盐 少许

水 约600-1000ml

做法

绿竹笋去外壳，切成丝或薄片。

将排骨洗干净，连同切好的绿竹笋放进锅子内。

加入600-1000ml的水放进电锅，蒸1-2次。

蒸熟后加入1小匙盐，即可食用。

做法二：腌制入味

用料

排骨 300g

青笋 1根

油 适量

盐 适量

豆豉 适量

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

小米辣 适量

绿尖椒 适量

料酒 适量

酱油 适量

蚝油 适量

糖 适量

淀粉 适量

胡椒粉 适量

做法

排骨洗净，用清水浸泡20分钟，去除血水。

豆豉用冷水泡4分钟左右。

葱姜蒜、小米辣、绿尖椒切碎，混合均匀。

将第3步的混合作料中，调入料酒、酱油、蚝油、盐、糖、胡椒粉、淀粉、豆豉、豆豉水，搅拌均匀。

将浸泡好的排骨，再用清水洗净，然后放在第4步拌匀的料汁中腌制1小时以上，腌制时间越长越入味。

青笋去皮，洗净，切成滚刀状，用盐腌制15分钟后，去掉盐水，码在盘子里。

腌制好的排骨，码在青笋上面，浇上腌制的料汁。

上锅，中火蒸30——40分钟，即可。

做法三：焯水后炖煮

用料

排骨 500克

鲜嫩绿笋 300克

姜片 5片

青蒜 适量

盐 适量

料酒 适量

做法

排骨先用水煮一下，捞起冲洗干净。

烧一锅热水，将排骨放入水中焯水去腥，然后捞起备用。

锅中加水，放入焯水后的排骨，加入适量的姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫。

把煮沸的排骨汤转小火慢炖，炖煮30分钟至排骨熟烂。

鲜嫩的绿笋切片，青蒜切段备用。

将切好的绿笋片放入炖好的排骨汤中，加入适量的盐调味。

继续慢炖10分钟直至绿笋熟透，最后放入青蒜段拌炒均匀即可。

关火装盘，绿笋排骨汤就做好了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望你能做出美味的绿笋蒸排骨!