葱油清蒸笋壳
葱油清蒸笋壳是一道美味的菜肴，主要原料是笋壳鱼和葱。以下是制作这道菜的步骤：
准备食材
笋壳鱼 1条
姜丝、葱头丝 少许
料酒 少许
盐 适量
葱段 1小把
葱绿丝 些许
红椒丝 少许
食用油 适量
蒸鱼豉油 适量
处理鱼
将笋壳鱼洗净，在鱼背上斜切3刀，双面都切，抹上薄薄的一层盐和料酒腌制10分钟。
准备调料
取一小碗，放入姜丝、葱头丝，加入生抽或蒸鱼豉油备用。
锅里烧热油，先放入葱头炸一会儿，再放入葱段，炸至葱变焦黄关火，将葱捞出备用。
蒸鱼
将腌好的鱼放在蒸盘上，可以在鱼肚子下面垫上葱姜丝。
取一蒸锅烧开水，水开后将鱼上锅蒸8~10分钟，根据鱼的大小自由掌握时间。