鱼儿做法大全清蒸

清蒸是一种能够最大限度保留食材原味的烹饪方法，以下提供几种常见的清蒸鱼的做法：

清蒸金鲳鱼

材料：金鲳鱼 1条，生姜 5片，葱 2根（葱白+葱丝），蒸鱼豉油 2汤匙，食用油 适量

做法

处理鱼：将金鲳鱼洗净，去掉内脏、鳃，用刀在鱼身两侧各划两刀，方便入味。

腌制：抹少许盐和料酒在鱼身上，塞两片姜片在鱼肚内，腌制10分钟去腥。

摆盘：鱼身下垫两片姜片，将鱼放在盘中。

蒸制：水开后将鱼放入蒸锅，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整时间）。

调味：蒸好后，将鱼盘中的水倒掉，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝。

热油增香：另起锅烧热一勺油，淋在葱丝上即可。

清蒸巴沙鱼柳

材料：巴沙鱼柳 300克，生姜 4片，葱 1根（葱丝+葱花），蒸鱼豉油 1.5汤匙，料酒 1汤匙，白胡椒粉 少许

做法

处理鱼柳：将巴沙鱼柳解冻、洗净，用厨房纸吸干水分。