猪肝汤粉配方

猪肝汤粉是一道美味且营养丰富的汤粉，以下是几种不同的猪肝汤粉配方：

配方一

主料:

江西米粉 100克

猪肝 50克

青菜 1把

配料:

花生油 40克

盐 1克

生抽 15克

蚝油 5克

料酒 20克

生姜 3片

葱花 适量

生粉 适量

十三香 适量

熟花生米 适量

辣椒酱 1勺

杂菜干 1大勺

步骤:

1. 准备配菜，杂菜干是汤粉的灵魂，不能少。

2. 猪肝提前处理，切成薄片，浸泡后清洗干净，沥干水分，加入料酒、生粉和花生油拌匀，用保鲜膜包起来，第二天早上直接下锅煮。

3. 锅里倒入清水，放入米粉大火煮开，转中火煮10分钟，捞出过冷水。

4. 起锅烧油，放入姜片煸香，放入猪肝爆炒，淋入料酒去腥。

5. 倒入热开水，放入米粉煮一两分钟，放入青菜继续煮。

6. 加入盐、十三香、生抽、蚝油、辣椒酱、葱花拌匀，出锅装盘，加入熟花生米和炒过的杂菜干拌匀即可食用。

配方二