牛排骨炖番茄萝卜汤

红萝卜番茄炖牛排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

牛排骨 500克

红皮萝卜 1个

番茄 2个

姜 3片

香葱 1根

蒜叶末 适量

酱油 3汤匙

蚝油 1汤匙

豆瓣酱 半汤匙

精盐 2克

食用油 适量

制作步骤：

排骨处理

将排骨放入清水中浸泡，换二三次水，泡去血水，以去除腥味。

萝卜和番茄处理

萝卜去皮切成滚刀块，滚刀块的萝卜块容易入味，也容易烂。

番茄切成大块。

炒香调料

锅中加入适量食用油，放入姜片、香葱炒香。

炖煮排骨

将处理好的排骨放入锅中，翻炒至表面变色。

加入酱油、蚝油、豆瓣酱，继续翻炒均匀。

加水炖煮

加入适量清水，大火烧开后转中小火炖煮约30分钟。

加入萝卜和番茄

将切好的红皮萝卜和番茄块加入锅中，继续炖煮约10-15分钟，直到萝卜和番茄软烂。

调味出锅

出锅前10分钟加入精盐调味，撒上蒜叶末即可上桌。

小贴士：

排骨先用清水浸泡去血水，可以更好地去除腥味，使炖出的汤品更清爽。

炖煮过程中，先用中小火炖煮，可以使肉质更加鲜嫩，避免肉质变老。

根据个人口味，可以在最后阶段加入一些其他调料，如胡椒粉、鸡精等，增加风味。

希望你能成功制作出美味的红萝卜番茄炖牛排骨，享受美食带来的愉悦!