夏天发面水多了

夏天发面水多了，可以采取以下几种补救方法：

已经发好的面团

如果面已经发好了，发现水比较多导致面太软，可以放入一些面粉再揉一下，排完气后揉均匀，然后用来揉馒头。

未发好的面团

如果面还没有发好，发现水太多，可以放入一些面粉，再重新揉均匀，然后放入酵母，放到温暖通风处，等面醒发至两倍大的时候再拿出来揉面做馒头。

面和软了，水太多但没有多余的面

可以拿一块干净的网纱布，把里面的水吸出来，再揉一下面团，继续醒面。

多放面粉中和

发面后放太多水了，可以多加一些面粉来中和。

用干毛巾吸水

如果没有多余的面，可以用干毛巾包着面团，多揉多换，把水吸收掉。

适当加些面粉重新活一遍

可以再加点面粉和少量发酵粉，重新揉一遍。

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