绿豆芽炒羊肉卷

绿豆芽炒羊肉卷是一道美味的家常菜，主要材料包括羊肉卷、绿豆芽、青椒、青蒜、蘑菇等，通过简单的炒制方法，使食材的味道充分融合。以下是制作绿豆芽炒羊肉卷的详细步骤：

材料准备

羊肉卷

绿豆芽

青椒

青蒜

蘑菇

孜然粉

辣椒粉

鸡精

盐

料酒（可选）

酱油

淀粉

食用油

制作步骤

将羊肉切成丝或卷状，用料酒、酱油、淀粉等调味料腌制20分钟，以去腥增香。

青椒、青蒜切段，蘑菇用手撕成条。

炒锅加油烧热，下入腌制好的羊肉煸炒至变色。

加入蘑菇、青椒、青蒜炒一分钟，炒出香味。

放入绿豆芽，加入盐、孜然粉、辣椒粉、鸡精调味，快速翻炒均匀。

根据个人口味，可以加入少量水或高汤，煮开后捞出豆芽，再将羊肉卷放入汤中煮开，最后撒上青椒丝，淋上热油即可出锅。

小贴士

羊肉卷如果较腥，可以加入少许料酒去腥。

豆芽在炒制前可以用热水焯烫一分钟，使其更容易熟透且口感更佳。

炒制时火候要快，保持食材的鲜嫩口感。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味的绿豆芽炒羊肉卷了。希望你喜欢这道菜!