香辣羊肉汤锅怎么做

香辣羊肉汤锅的做法如下：

材料

羊肉500克

土豆1个

洋葱1个

青红尖椒各1个

干红辣椒6颗

葱姜蒜适量

油泼辣椒2大勺

盐适量

五香粉1小勺

花椒粉1小勺

老抽1小勺

料酒3大勺

香葱粒少许

做法

前期准备

羊肉切核桃大块，冷水入锅，加入花椒、桂皮、香叶和适量葱姜，以及1小勺料酒，大火煮开后转中小火煮约30分钟，关火后焖15—20分钟。捞出羊肉，取出调料，沥干水分备用。

炒制过程

起炒锅，加入花生油，热锅凉油爆香葱姜蒜。

下入羊肉煸炒，至去除水气，表面金黄。

加入干红辣椒，煸炒均匀；下入花椒粉和五香粉，煸炒均匀。

加入老抽1小勺；下土豆和洋葱，煸炒均匀上色；加入料酒，多一点儿（约2大勺），翻炒均匀。

加入适量开水，没过肉块，同时加入油泼辣椒，搅拌均匀，加盖焖煮约10分钟至土豆软烂。

加入青红辣椒，煸炒均匀后再炖2-3分钟。

调味与出锅

加入少许盐调味，关火。

盛入盘中，撒上香葱粒即可。

这个做法不仅保留了羊肉的鲜美，还通过香辣调料的加入，使得汤锅更加美味。你可以根据个人口味调整辣椒和香料的用量，以达到最佳口感。