苦瓜胡萝卜洋葱凉拌做法

准备食材

苦瓜 1根

洋葱 1个

胡萝卜 1根

大蒜 2-3瓣

小米辣 2-3个（可根据个人口味增减）

熟芝麻 1汤匙

生抽 2汤匙

香醋 1汤匙

白糖 1小匙

芝麻香油 1小匙

食用盐 适量

食用油 适量

处理苦瓜

苦瓜洗净，切去两头，从中间切开，去掉瓜瓤和白膜，以减少苦味。

锅中水开后，加入一勺盐和几滴食用油，下入苦瓜焯水一分钟，捞出后立即放入凉水中冷却，以保持苦瓜的翠绿色和营养。

将冷却的苦瓜切成薄片，放入拌菜盆中。

处理洋葱

洋葱对半切开，再切成细丝，切好后用手将粘连的洋葱丝抖散、掰开，全部处理好后放入大碗中。